Chablis Domaine de l'Enclos

Grands Crus

Chablis Grand Cru Les Clos - 0,67 ha

Vigne : plantée en 1964 par notre grand père, située sur la moitié basse du coteau qui fait face à la ville de Chablis. C’est le cœur historique du vignoble.
Vin : complexe avec une sève minérale affirmée et une grande longueur. Grand vin à oublier en cave.

Chablis Grand Cru Blanchot - 0,22 ha

Vigne : plantée en 1982 par notre père, située dans la partie basse et très pentue de Blanchot. Petite parcelle paillée de chanvre et travaillée exclusivement à la main.
Vin : fin et élégant, long, sur des notes florales. A garder quelques années.

Chablis Grand Cru Vaudésir - 0,57 ha

Vigne : replantée en 1992 par notre père, située sur l’endroit (orientation plein sud) de la fameuse vallée encaissée de Vaudésir.
Vin : gourmand, complexe et long, sur des notes de fruits mûrs. A garder quelques années.

Chablis Premier Cru "La Fourchaume Dédé" - 0,28 ha

Vigne : vigne historique plantée en 1964 par notre grand père André dit Dédé, situé dans la partie Ouest
Vin :

Chablis Premier Cru La Fourchaume - 1,27 ha

Vigne : Trois parcelles voisines orientées Ouest, plantées dans les années 60, 80 et 90 au cœur du coteau historique de la Fourchaume sur la commune de La Chapelle-Vaupelteigne.
Vin : charnu, ample et persistant, sur les fruits mûrs, à garder quelques années.

Chablis Premier Cru Montmains - 0,55 ha

Vigne : plantée en 1971 par notre grand père, située dans le climat Montmains en bordure du climat Forêt.
Vin : solide avec son profil sauvage de fruits bien mûrs, minéral avec de fines notes iodées et fumées. Vin de garde.

Chablis Premier Cru Mont de Milieu - 0,75 ha

Vigne : replantée en 1995 par notre père, située en haut de coteau à l’extrémité Ouest des Monts de Milieu, côté Chablis.
Vin : Mûr, élégant, cristallin et long, notes minérales et mentholées.

Chablis Premier Cru Vau de Vey - 2,77 ha

Vigne : plantée en 1979 et reprise par Romain en 2006, grande parcelle d’un seul tenant sur une pente raide orientée à l’Est, bio depuis 2010.
Vin : belle maturité balancée par un profil fin et délicat et une fraîcheur typique de ce climat.

Chablis Premier Cru Beauroy - 2,40 ha

Vigne : plantée en 1980, grande parcelle sur une pente raide à proximité du lac de Beine.
Vin : Gourmand, sur les fruits mûrs avec des notes fumées et une agréable tension minérale en finale.

Chablis "Gabrielle" - 2,5 ha

Vigne : plantée de 1970 à 1980 par nos grands parents Gabrielle et André, se situe dans les Vieilles Vignes de la Chapelle orientées d'Est en Ouest.
Vin :

Chablis "A l'Ouest" - 2,50 ha

Vigne : Provient de notre parcelle la plus à l'ouest de notre vignoble dans la commune de Beine, sur un haut de coteau surplombant le Premier Cru Vau Ligneau. Terroir à dominante calcaire orienté plein sud.
Vin : Vin nature vinifié et élevé sans aucun intrant, zéro sulfite ajouté. Généreux et tonique à la fois, un Chablis ultra glouglou.

Chablis - env. 15,30 ha

Vigne : Assemblage de parcelles d’environ 30 ans en moyenne, situées sur les communes de Chablis, La Chapelle et Beine.
Vin : Joli fruité mûr et fraicheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.

Petit Chablis - 1,75 ha