Chablis Grand Cru Les Clos - 0,67 ha

 

Vigne:  plantée en 1964 par notre grand père, située sur la moitié basse du coteau qui fait face à la ville de Chablis. C’est le cœur historique du vignoble.

Vin: complexe avec une sève minérale affirmée et une grande longueur. Grand vin à oublier en cave.

Chablis Grand Cru Blanchot - 0,22 ha

Vigne: plantée en 1982 par notre père, située dans la partie basse et très pentue de Blanchot. Petite parcelle paillée de chanvre et travaillée exclusivement à la main.

Vin: fin et élégant, long, sur des notes florales. A garder quelques années.

Chablis Grand Cru Vaudésir - 0,57 ha

Vigne: replantée en 1992 par notre père, située sur l’endroit (orientation plein sud) de la fameuse vallée encaissée de Vaudésir. Vin: gourmand, complexe et long, sur des notes de fruits mûrs. A garder quelques années.

Chablis Premier Cru La Fourchaume - 1,27 ha

Vigne: 3 parcelles voisines  orientées Ouest, plantées dans les années 60, 80 et 90 au cœur du coteau historique de la Fourchaume sur la commune de La Chapelle-Vaupelteigne.

Vin: charnu, ample et persistant, sur les fruits mûrs, à garder quelques années.

Chablis Premier Cru Mont de Milieu - 0,75 ha

Vigne: replantée en 1995 par notre père, située en haut de coteau à l’extrémité Ouest des Monts de Milieu, côté Chablis.

Vin: Mûr, élégant, cristallin et long, notes minérales et mentholées.

Chablis Premier Cru Montmains - 0,55 ha

Vigne: plantée en 1971 par notre grand père, située dans le climat Montmains en bordure du climat Forêt.

Vin: solide avec son profil sauvage de fruits bien mûrs, minéral avec de fines notes iodées et fumées. Vin de garde.

Chablis Premier Cru Vau de Vey - 2,77 ha

Vigne: plantée en 1979 et reprise par Romain en 2006, grande parcelle d’un seul tenant sur une pente raide orientée à l’Est, bio depuis 2010.

Vin: belle maturité balancée par un profil fin et délicat et une fraîcheur typique de ce climat.

Chablis Premier Cru Beauroy - 2,40 ha

Vigne: plantée en 1980, grande parcelle sur une pente raide à proximité du lac de Beine.

Vin: Gourmand, sur les fruits mûrs avec des notes fumées et une agréable tension minérale en finale.

Chablis - env. 18,00 ha 

Vigne: assemblage de parcelles d’environ 30 ans en moyenne, situées sur les communes de Chablis, La Chapelle et Beine.

Vin: Joli fruité mûr et fraicheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.

Petit Chablis - 1,75 ha

Vigne: vignoble de plateau planté dans les années 80 sur sol du portlandien.

Vin: gourmand, parfumé, à apprécier dans sa jeunesse.