Les vins

Chablis Grand Cru Les Clos
Surface : 0.67 ha
Vigne: plantée en 1964, située sur la moitié basse du coteau qui fait face à la ville de Chablis. C’est le coeur historique du vignoble.
Vin: complexe avec une sève minérale affirmée et une grande longueur. C’est l’archétype du grand vin de Chablis, à oublier quelques années en cave.
Chablis Grand Cru Blanchot
Surface : 0.22 ha
Vigne: plantée en 1982, située dans la partie basse et très pentue de Blanchot. Petite parcelle travaillée exclusivement à la main et au cheval.
Vin: fin et élégant, long, sur des notes florales. A garder quelques années en cave.
Chablis Grand Cru Vaudésir
Surface : 0.57 ha
Vigne: replantée en 1992, située sur l’endroit (orientation plein sud) de la fameuse vallée encaissée de Vaudésir.
Vin: gourmand, complexe et long, sur des notes de fruits mûrs. A garder quelques années en cave.
Chablis Premier Cru La Fourchaume
Surface : 1.27 ha
Vigne: 3 parcelles voisines orientées Ouest, plantées dans les années 50 et 80 au coeur du coteau historique de la Fourchaume sur la
commune de La Chapelle Vaupelteigne.
Vin: charnu, ample et persistant, sur les fruits mûrs.
Chablis Premier Cru Mont-de-Milieu
Surface : 0.75 ha
Vigne: replantée en 1995, située en haut de coteau à l’extrémité Ouest des Monts de Milieu, côté Chablis.
Vin: Elégant, cristallin et long, notes minérales et mentholées.
Chablis Premier Cru Montmains
Surface : 0.55 ha
Vigne: plantée en 1971, située dans le climat Montmains en bordure du climat Forêt.
Vin: solide avec son profil sauvage de fruits bien mûrs, minéral avec de fines notes iodées et fumées. Vin de garde.
Chablis Premier Cru Vau de Vey
Surface : 2.77 ha
Vigne: plantée en 1979, grande parcelle d’un seul tenant sur une pente raide orientée Est/Sud-est. En bio depuis 2007.
Vin: belle maturité balancée par un profil fin et délicat et une fraîcheur typique de ce climat.
Chablis Premier Cru Beauroy
Surface : 2.40 ha
Vigne: plantée en 1980, grande parcelle sur une pente raide à proximité du lac de Beine.
Vin: Gourmand, sur les fruits mûrs avec des notes fumées et une agréable tension minérale en finale.
Chablis
Surface : 18 ha
Vigne: assemblage de plusieurs parcelles d’environ 30 ans en moyenne, situées sur les communes de Chablis, La Chapelle et Beine.
Vin: Joli fruité mûr et fraicheur minérale. Un vin à apprécier dès maintenant et pendant plusieurs années.